ほうれん草の濃厚かぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は葉の部分だけを使用します。

2. 2

   まずはほうれん草のカラメルゼリーを作ります。
   ほうれん草はサッと洗って、
   水滴をつけたまま耐熱容器に入れて、
   ラップをしないで1分チンして火を通します。

3. 3

   すり鉢に先程のほうれん草と①水小さじ2を加えてよくすりましょう。

4. 4

   耐熱容器にA.ゼラチンA.ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、ふやけたら電子レンジで30秒チンして溶かします。そこへA.砂糖も加えて混ぜましょう。

5. 5

   手順3を手順4へ流し入れてよく混ぜておきます。

6. 6

   プリンを固める容器に入れて、
   冷凍庫(時短)で10分程保管して即席で固まらせます。

7. 7

   その間にかぼちゃプリンで使う茹でかぼちゃを作ります。
   かぼちゃ5分の1個を3等分にカットして耐熱容器に②水大さじ3とで入れ、ラップをして7分程チンしたら柔らかく火が通ります。

8. 8

   かぼちゃは柔らかくしてからのほうが皮が剥きやすいです。
   
   みどりの皮を取り除き、
   茹でかぼちゃを約77g用意します。

9. 9

   かぼちゃを潰してB.砂糖を入れて混ぜます。

10. 10

    卵黄をかき混ぜます。

11. 11

    卵黄を先程の潰したかぼちゃに流し入れます。

12. 12

    耐熱容器にB.ゼラチンB.ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、ふやけたら電子レンジで40秒チンしてゼラチンを溶かし、
    これも潰したかぼちゃに加えます。

13. 13

    クリームチーズを電子レンジで1分チンして柔らかくします。
    クリームチーズも潰したかぼちゃに加えて混ぜます。

14. 14

    容器に牛乳を入れて、潰したかぼちゃの液を流し込みます。

15. 15

    バニラエッセンスを1滴垂らします。

16. 16

    よくかき混ぜます。

17. 17

    茶こしを利用して液をこしましょう。

18. 18

    最後に残ったカスをヘラを使って押し込んでこしていきます。

19. 19

    2回こしたほうが口当たりが滑らかになるので、
    もう1度こしていきます。

20. 20

    冷凍庫からプリン容器を取り出して、
    先程のこした液を流し込みます。
    今度は冷蔵庫で1時間ゆっくり冷やしましょう。

21. 21

    完成です。
    まったり濃厚なかぼちゃプリンにほうれん草のカラメルゼリーで風変わりで美味しいかったです。

22. 22

    2回こしてあるから滑らかになりました。

23. 23

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