ほうれん草の濃厚かぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は葉の部分だけを使用します。

   

2. 2 まずはほうれん草のカラメルゼリーを作ります。
   ほうれん草はサッと洗って、
   水滴をつけたまま耐熱容器に入れて、
   ラップをしないで1分チンして火を通します。

   

3. 3 すり鉢に先程のほうれん草と①水小さじ2を加えてよくすりましょう。

   

4. 4 耐熱容器にA.ゼラチンA.ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、ふやけたら電子レンジで30秒チンして溶かします。そこへA.砂糖も加えて混ぜましょう。

   

5. 5 手順3を手順4へ流し入れてよく混ぜておきます。

   

6. 6 プリンを固める容器に入れて、
   冷凍庫(時短)で10分程保管して即席で固まらせます。

   

7. 7 その間にかぼちゃプリンで使う茹でかぼちゃを作ります。
   かぼちゃ5分の1個を3等分にカットして耐熱容器に②水大さじ3とで入れ、ラップをして7分程チンしたら柔らかく火が通ります。

   

8. 8 かぼちゃは柔らかくしてからのほうが皮が剥きやすいです。
   
   みどりの皮を取り除き、
   茹でかぼちゃを約77g用意します。

   

9. 9 かぼちゃを潰してB.砂糖を入れて混ぜます。

   

10. 10 卵黄をかき混ぜます。

    

11. 11 卵黄を先程の潰したかぼちゃに流し入れます。

    

12. 12 耐熱容器にB.ゼラチンB.ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、ふやけたら電子レンジで40秒チンしてゼラチンを溶かし、
    これも潰したかぼちゃに加えます。

    

13. 13 クリームチーズを電子レンジで1分チンして柔らかくします。
    クリームチーズも潰したかぼちゃに加えて混ぜます。

    

14. 14 容器に牛乳を入れて、潰したかぼちゃの液を流し込みます。

    

15. 15 バニラエッセンスを1滴垂らします。

    

16. 16 よくかき混ぜます。

    

17. 17 茶こしを利用して液をこしましょう。

    

18. 18 最後に残ったカスをヘラを使って押し込んでこしていきます。

    

19. 19 2回こしたほうが口当たりが滑らかになるので、
    もう1度こしていきます。

    

20. 20 冷凍庫からプリン容器を取り出して、
    先程のこした液を流し込みます。
    今度は冷蔵庫で1時間ゆっくり冷やしましょう。

    

21. 21 完成です。
    まったり濃厚なかぼちゃプリンにほうれん草のカラメルゼリーで風変わりで美味しいかったです。

    

22. 22 2回こしてあるから滑らかになりました。

    

23. 23 [姉妹レシピ]
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