居酒屋メニュー☆イカ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、カツオ昆布だし汁、塩はマッシャーで混ぜて、冷蔵庫で出来れば1時間以上なじませます。

2. 2

   イカは1センチ幅の棒状に切ります。1の生地の中に入れ混ぜます。

3. 3

   フライパンにオイルをひき、生地の1/2をながし丸く伸ばします。焼き色が着いたら、ひっくり返し裏面も焼きます。

4. 4

   生地を押さえつけながら、両目焼けたら、生地を持ち上げ、卵をフライパンに割り入れます。黄身を傷つけその上に生地をのせます。

5. 5

   押し付けながら、卵が固まったら、半分に折り、お皿にのせて、ソースをかけて、出来上がり。