しょうゆ麹で“美味しい鶏の磯辺揚げ☆” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の余分な脂を取り、二口サイズくらいに切ります。
   ※皮はつけたままでも、
   取り除いてもＯＫです。
   今回は、別にして切って一緒に使いました。

2. 2

   １．をポリ袋に入れて
   しょうゆ麹と酒を加え
   軽く揉んで
   冷蔵庫に半日～おきます。

3. 3

   ボウルに薄力粉・片栗粉・青海苔を入れて
   立て器で混ぜ（振るったようにサラサラになります）
   冷水を加えて混ぜます。

4. 4

   脂を１６０～１７０度に熱し、
   鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、
   ３．の衣を付けて揚げ
   火が通ったら油から上げて出来上がりです！

5. 5

   ※おまけ
   こちらの「しょうゆ糀」を使っています。