ワインに合う！美味プッタネスカソース レシピ・作り方
材料（8人分）
- トマト缶(400グラム位)
- 2缶
- ＊ケイパー
- 大さじ２
- ＊ブラックオリーブ（種取る）
- 25個位
- ＊アンチョビ
- 8本
- ＊にんにく
- 2かけ
- オリーブオイル
- 3/4カップ
- しおこしょう
- 適量
- ローリエ
- ２枚
- オレガノ、イタリアンパセリetc好みで
- 適量
- スパゲッティー
- 80グラム×人数分
作り方
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- 1
-
- ＊をすべてみじんぎりに。鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、香りが出てきたら、ブラックオリーブ、アンチョビ、をいれ、なじんだら、ケイパー、トマト缶、ローリエをいれる
-
- 2
-
- 時々かき回しながら、中火で、ことこと20~30分。塩こしょう、好みで乾燥の、オレガノ、イタリアンパセリを振って、ゆでたてパスタとあえて、できあがり。
-
- 3
- 焼いたなすびにかけて、チーズをのせてオーブン焼きや、焼きパスタ、ごはんにかけて、チーズをのせて、ドリアにも。色々使えます。
おいしくなるコツ
パスタで食べる場合は、ソースは煮詰めすぎたら、パスタの湯で汁加えてください。
きっかけ
大好きなので、定期的に作って、冷凍保存します。
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