中火→弱火で焼き色が付いたら返し、裏面は弱火でさっと火を通すと、ふんわりと焼き上がります。ウスターソースを中濃ソースやとんかつソースに置き換えると、濃厚さが増します。
小麦粉を使わず、たんぱく質たっぷりのおかずになるお好み焼きを作りたかったから。
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