タルト生地のレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※下準備
   バターは5mm角の角切りにして室温に戻す。卵も室温に。
   薄力粉はふるう。

2. 2

   ふるった薄力粉と砂糖を混ぜる。

3. 3

   バターを入れ、サクサクと刻みながら粉と混ぜ合わせる。

4. 4

   溶いた卵を少しずつ加え、時折ボールの底に押し付けながら混ぜる。
   ※注、捏ねないようにする。

5. 5

   粉っぽさがなくなりまとまってきたら◯
   ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間(あわよくば1晩)寝かせる。

6. 6

   型に薄くバターを塗り、薄力粉を薄くまぶす。(どちらも分量外)

7. 7

   まな板の上にラップを敷いて生地をのせ、その上にもラップをする。
   3mmの厚さにめん棒でのばす。型よりも一回り大きめになるように。

8. 8

   上のラップをはがし、生地の上に型を逆さまにしてのせて、下のラップごとひっくり返す。

9. 9

   指で生地を型の内側に沿わせるように押し付けていく。

10. 10

    余分な部分をめん棒でのして切り、ラップをはがす。
    底にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で10～15分ほど冷やす。

11. 11

    170°のオーブンで20分焼く。