インゲンとニンジンのカラフル明太子和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- にんじん
- 1本
- インゲン
- 8本程度
- ちくわ
- 小5本程度
- 明太子orたらこ
- 1本
- 出汁（昆布＋かつお等）
- 200〜300ml
- ごま油
- 大さじ1
作り方
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- 1
- にんじんを5cm程度の千切りに、
インゲンも5cm程度にスライス、
ちくわは食べやすい大きさに切る。
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- 2
- フライパンにごま油をしき、中火で、にんじんと、いんげんを炒める。
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- 3
- 野菜に油がからみ、ある程度火が通ってきたら、ちくわを入れ、さらに炒める。
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- 4
- 全体が混ざったら、フライパンに出汁と、ほぐした明太子（又はタラコ）を入れ、軽く全体を混ぜたら、フタをして弱火でにつめる。
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- 5
- 時々フタをあけ、軽く混ぜ、汁気がとび、にんじん等が柔らかくなったら、完成！
おいしくなるコツ
野菜にしっかり火を通して柔らかくすることが大事です！
出汁が煮詰まってもまだ野菜が固い場合は、水を足して、更に煮込んでください！
出汁がない場合は、水200ml＋だし醤油（or白だし）小さじ1〜3程度で代用するのもありです！
きっかけ
離乳食作り等で余った食材を食べ切りたかったため
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