意外に簡単！本格手作りナン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉と砂糖を振るい入れます。そこにAを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。

2. 2

   別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、触ってみて温かいと感じるくらいにレンジで温めます。(35℃がベストです。)
   強力粉の入ったボウルに一気に入れて5分ほどこねます。

3. 3

   生地がつるんとしてきたらボウルにラップをして30分発酵させます。(しばらくこねていても生地がべたつき、まとまらない場合は一つにまとまるまで強力粉を足してください。)

4. 4

   ※発酵している間にオーブンの余熱を開始してください。できるだけ高温でサッと焼いた方が美味しいので、最高温度で余熱します。我が家は300℃で余熱しています。

5. 5

   発酵終了後、生地を台の上に取り出し4等分します。生地を持ち上げ、両手で引っ張りながら伸ばして、クッキングシートを敷いた天板に乗せ5分焼きます。

6. 6

   手順5で、生地を伸ばす際に麺棒は使わないでください。空気を抜きすぎないことで、よりお店のナンに近くなります。発酵後の空気抜きも不要です。

7. 7

   温めておいたトースターや魚焼きグリル、フライパンでも焼けます。その場合は、アルミホイルを敷いた上に生地を乗せて焼いてください。