自家製酵母☆クランベリーショコラレシピ・作り方

Name: 自家製酵母☆クランベリーショコラ
Total time: 2 h
Yield: 10個
Ingredients: 強力粉(国産) 190g; 薄力粉(国産) 60g; 元種(エキス1:強力粉1) 100g; 塩 4g; きび砂糖 30g; ココアパウダー 30g; 牛乳 80g; 水 40g; 卵 50g; ココナッツオイル(又はバター) 25g; ドライクランベリー 50g; チョコチップ 50g

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1時間以上
300円前後

のあぷ〜

自家製酵母のふんわり菓子パン♪
多めの生地にはココアパウダー・中にクランベリーとチョコチップを包みました(*^^*)

材料（10個人分）

強力粉(国産): 190g

薄力粉(国産): 60g

元種(エキス1:強力粉1): 100g

塩: 4g

きび砂糖: 30g

ココアパウダー: 30g

牛乳: 80g

水: 40g

卵: 50g

ココナッツオイル(又はバター): 25g

ドライクランベリー: 50g

チョコチップ: 50g

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作り方

1

卵までの材料をHB、パン生地コースでコネる。
コネスタートから５分後にココナッツオイルを入れてコネ終わりまで　HBにお任せ♪
クランベリーはお湯をかけ、キッチンペーパーで水気をふく
2

きれいに丸め直し、ラップかシャワーキャップなどで乾燥防止。
25度前後で3倍位までしっかり発酵
(冬はHBの酵母種おこしコースを利用しています)
3

61g×10分割
ベンチタイム15～20分
この間にドライクランベリーとチョコチップを10等分しておく
4

手で軽く生地を広げ、具をのせて包み、きれいに丸める
5

25度前後で2次発酵
揺するとフルフルする位まで♪
6

焼成:200度予熱のオーブンで16分
２段の場合は７分後に天板の上下、奥と手前を入れ替える！
お好みで、焼き上がりにココナッツオイルをハケでぬるとツヤ♪