自家製酵母 全粒粉イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩とココナッツオイル以外をHBで5分コネ、30分～１時間室温に
   (オートリーズ)

2. 2

   塩を入れてHBパン生地コーススタート→５分後にココナッツオイルを入れてコネ終わりまでお任せ

3. 3

   ラップやシャワーキャップを被せ、
   1次発酵25度前後で2倍～3倍に
   (6～10時間位)

4. 4

   82g×6分割・丸めてベンチタイム20分
   
   丸め直してオイルを塗った型に入れる(今回は直径11cmのシリコン)

5. 5

   2次発酵25度前後で
   型8分目まで

6. 6

   天板にのせ、更にオーブンシート→天板をのせて
   焼成
   210度予熱→200度12分

7. 7

   今回は半分にチョコチップ各10g入れて♪

8. 8

   真横。
   
   しっかり高さのあるマフィンです(*^^*)

9. 9

   卵サラダたっぷりサンドが美味しいですよ(*^^*)