ノーザンルビーで作るピンク色のニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ノーザンルビーというじゃがいもは身まで赤いです。
   皮が硬いのできれいに剥くこと。
   5mm幅に切ってレンジで柔かくなるまで温める。

2. 2

   マッシャーでしっかり潰す。薄力粉と塩を加え捏ねないようにさっくりさっくり混ぜる。丸めて、棒状にして1cm角に切る。打ち粉をまぶして一口大にして真ん中を潰す。

3. 3

   ふつふつとした湯で茹でる。
   沸騰させないように。
   浮いてきたら2分待ってあげること。