酒粕でつくる天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕をくだいて、清潔な瓶にいれ、水をそそぐ

2. 2

   暖かいところ(２０度くらい）に２日ほどおいて、時々酒粕がとけるようにかきまぜる

3. 3

   シュワシュワしてきたら、全粒粉を加えて、ホットケーキの種くらいの硬さになるように水を足して調整する

4. 4

   再び暖かいところに１日おいて、ぶくぶく発酵してくるのを待つ。