材料（４人分）
- 地粉
- ３００ｇ
- 油揚げ
- １枚
- 天然酵母
- お玉１杯
- 塩
- 大さじ１/２
- 味噌
- 大さじ１
- すりごま
- 大さじ２
作り方
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- 1
- 地粉と天然酵母とすりごま、塩と水１００～１５０ｃｃを混ぜて、よくこねて、暖かいところで８時間ほど発酵させる
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- 2
- 油揚げをひらいて、味噌をぬる
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- 3
- １を麺棒でのばして、２を二枚ならべ、くるくると生地を巻く
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- 4
- 型に入れて、２次発酵をさせる（２時間くらい）
-
- 5
- １７０度から１８０度に温めたオーブンで４０分くらいかけて焼く
おいしくなるコツ
オーブンの温度は、目安です。
天然酵母の水分加減で、水加減を変えてください。
きっかけ
夜ご飯に
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香ばしい油揚げがパンにあいます。