揚げたてが美味しい　豆入りキーマカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の水からインスタントドライイースト溶かし用に大さじ1を別にしてから、牛乳と水を混ぜ、人肌くらいに温めて（夏は不要）はちみつをとかす。

2. 2

   インスタントドライイーストをさきほどの水に溶かして、手順1にいれ、すかさず強力粉を入れて混ぜて乾燥しないようにラップをして15分おく。

3. 3

   手順3に塩を加えて捏ねる。途中でバターを加える、タイミングは「大体まとまってきたな」というくらい。力の加え方や手際によって変るので「一体化して表面がつるつるしてきた」を目安にする。

4. 4

   ボールに入れて、ラップをして発酵させる。時間よりも見た目で倍になるくらいを目安に。
   ちなみに春秋だったら1時間くらい。

5. 5

   パンを発酵させている間、もしくはその前にフィリングを作る。たまねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを入れ電子レンジにかける。数分ずつかける、きつね色になるまで。

6. 6

   手順5はフライパンで炒めても可。その際は焦げ付きに注意。

7. 7

   手順5と6のたまねぎはレトルトだと味が弱いので追加したので、自作だったら省略可。

8. 8

   冷えたフライパンにサラダオイルとクミンシードを入れて、火にかける。クミンシードがなければこの手順7,8は省略可。

9. 9

   クミンシードがはじけたらさきほのたまねぎ、水を切ったひよこ豆の缶詰を入れてあわせるように炒める。

10. 10

    手順8にキーマカレーと、カレー粉を入れて軽く煮て冷ましておく。パンの中身なので少し固めにしておくが、あまりに水分が飛ぶようならすこしお湯を足す。

11. 11

    発酵したら、ボールから出し、軽くパンチをして8分割して丸める。乾かないように濡れぶきんをかぶせておく。ベンチタイム20分。

12. 12

    パンの生地を再度丸めてから、麺棒でのばし、中央にカレーを乗せて、ラグビーボール型にまとめる。中身が出ないように継ぎ目はしっかり閉じておく。

13. 13

    2次発酵、見た目1.5倍くらいになるまで。使い捨てのオーブンシートに、1個ずつのせて発酵させると揚げるときに便利。

14. 14

    170度の油で片面4分～5分、途中一度ひっくり返す。

15. 15

    油を切って出来上がり。

16. 16

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