手作りマスタード レシピ・作り方

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＊和土＊
マスタードのタネを育てているので、手作りしています。長期間おくと、辛みが抜けるので、なくなると作ります。
みんながつくった数 1件

材料（１～人分）

マスタードシード
１/４Ｃ
柿酢
１/4C
塩
少々

作り方

  1. 1
    マスタードのタネを生のまま酢に漬ける
  2. 2
    あたたかいところで数日発酵させる
  3. 3
    苦味が消えたら塩を入れて、冷所で保存する
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘味を加えると、苦味がはやく気にならなくなるそうです。（はちみつ、糖など）

きっかけ

常備品

公開日：2011/02/19
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関連情報

カテゴリ
その他調味料
料理名
調味料

このレシピを作ったユーザ

＊和土＊ 毎日が１００％ベジレシピ。 なぜって、美味しいから　(*≧∇≦)ﾉ

つくったよレポート（ 1 件）

2012/07/05 18:11
１週間置いてみたら　少しとろみ・・というほどでもないですが　すごく辛く美味しくなりました　今まで砂糖を入れて作っていましたが　これが正解ですね！有難うございます
あとぶー
わああ～～。これを作ってくださる方がいるとは、驚きました♪。ありがとうございます。お好みで酢を加えてくださっても。我が家では、春先に作ったものを今使ってます。

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