ココアーモンド※クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドダイスを天板に広げ、１７０℃のオーブンで１０分ほどローストし、冷ましておく。
2. 2 バターを指で簡単に押せるくらいの軟らかさにし、粉糖を加えてホイッパーですり混ぜる。
3. 3 常温にもどした卵白を３～４回に分けて加え、そのつどホイッパーでしっかり混ぜる。
4. 4 バニラオイルを加えてホイッパーですり混ぜる。
5. 5 薄力粉とココアを合わせてふるったものと、１のアーモンドを加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
6. 6 生地を大さじ１杯すくい、天板に間隔をあけて並べる。水をつけたフォークの背で押して格子に模様をつける。約３０枚分。
7. 7 １７０℃のオーブンで２０分ほど焼成する。
8. 8 袋の底に同じ幅のワックスペーパーを敷き、クッキーを入れたら、袋の口を縦に閉じて折り曲げ、ピンチでとめる。