はちみつシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を分け、卵白は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   卵黄と蜂蜜をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

3. 3

   サラダ油を加えてよく混ぜます。

4. 4

   水を加えてさらによく混ぜます。

5. 5

   ふるった薄力粉を加えて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   卵白のコシを切ってから砂糖を3回に分けて加え、艶が出て角が立つまでハンドミキサーで混ぜる。

7. 7

   卵黄生地に2すくいメレンゲを加えてなじませ、更に残りの半分を加えて馴染ませる。

8. 8

   最後にメレンゲのボウルに全て加えてムラがなくなるまで混ぜる。

9. 9

   型に入れて菜箸でぐるぐるして滑らかに。
   オーブン170度30分

10. 10

    焼き上がったらショックを入れて逆さまにし、完全に冷めるまで放置。