ほぼ捏ねない！！ふんわりヨーグルト入りのパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりごま以外をボウルに入れて、ゴムベラで混ぜる。
   一塊になったら台に移す。

2. 2

   台の上で5分ほど捏ねたら一塊にし、乾燥防止にボウルで覆い20分放置する。

3. 3

   20分後。
   1分程、生地を伸ばして、畳んで、伸ばして、畳んで、を繰り返す。

4. 4

   表面がツルツルになります。
   ここで生地にボウルを被せて10分放置。

5. 5

   生地の伸びを確認。
   写真のようにまだ切れやすいときは更に10分放置。ボウルを被せてくださいね。
   乾燥していれば霧吹きで水をかけてください。

6. 6

   伸びを確認。
   かなりキレイに繋がりました。
   ここまでくればOKです。

7. 7

   生地を整えてボウルに移し、
   レンジ機能40度で30分一次発酵させる。

8. 8

   約２倍に発酵したら一次発酵完了！
   一次発酵は多めに取った方が焼くときに膨らみやすくなります！焦らずに！

9. 9

   70〜80gに分割し、閉じ目や切り口は下向きにして、ラップなどをかけて10分放置。
   放置してる間に鉄板に油を塗っておく。

10. 10

    閉じ目は下のまま生地表面が張るように、泥団子を作る感じで円を描くように転がしていく。ガス抜きをしながら。
    生地が張ったら閉じ目をしっかり閉じる。

11. 11

    閉じ目は下で鉄板に置いていく。

12. 12

    棒状にしてもいいですよ。
    
    成形方法は、
    NO. 1760041408を参考に。

13. 13

    40度で40分発酵後。
    焼き上がりとほぼ変わらない大きさになるため、好きな大きさになるまで発酵させてください。

14. 14

    棒状の方はこんな感じ。
    
    発酵後オーブンを200度に予熱。

15. 15

    溶き卵の余りを塗り、ごまをかけました。

16. 16

    200度で10分、190度で3〜5分焼けば完成です！！