まろやかきのこカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使った食材です。
   ※シチューのルーは濃いシチューシリーズの固形ルーを使用すると、よりとろみがつきます。

2. 2

   鍋に少し油をひき、カットした玉ねぎを弱火で炒めます。
   ※今回は小さめの角切りにしましたが、半月切りでもいいかもしれません。

3. 3

   玉ねぎを炒めている間に、にんじんを１〜２cm程度の大きさに切り、鍋に入れて中火〜弱火で炒めます。

4. 4

   ２、３分程炒めたらそこへ肉を入れ、さらに２、３分程炒めます。

5. 5

   肉を加えて２、３分後、きのこを入れて具材を混ぜ合わせます。

6. 6

   具材を混ぜ合わせたら、水を1200ml程入れフタをして中火で煮込みます。
   ※水の量は使用する市販のカレールーとシチューのルーのそれぞれの水量指示量の中間くらいの量が目安になります。

7. 7

   ※煮込みの時間は、沸騰後１５分程度です。
   
   ※途中様子を見ながらアクを取ります。
   ※最初のアク取り後、カレールーを１〜２欠片入れるとより風味が増します。

8. 8

   沸騰後１５分程煮込んだ後、火を止めてカレールーとシチューのルーを入れ、溶けてとろみが出るまでよく混ぜ合わせます。

9. 9

   ルーが完全に溶けてとろみが出てきたら、フタをして弱火で更に１０分程煮込んで完成です。