揚げ玉入り♪大根の葉と油揚げの炒めものレシピ・作り方

Name: 揚げ玉入り♪大根の葉と油揚げの炒めもの
Total time: 10 min
Yield: 2～4
Ingredients: 大根の葉 300g; しらす(じゃこでも◎) 20g; 油揚げ ２枚; 生姜(みじん切り) 10g; 酒 小さじ２; しょうゆ 小さじ1～2; いりごま 小さじ２; 揚げ玉 大さじ2～3; ごま油 小さじ1～2

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はぁぽじ

しらす(じゃこ)と多めの油揚げでボリュームup♪大根の葉も食べごたえのあるおかずになります。揚げ玉の歯ごたえが◎！

材料（2～4人分）

大根の葉: 300g

しらす(じゃこでも◎): 20g

油揚げ: ２枚

生姜(みじん切り): 10g

酒: 小さじ２

しょうゆ: 小さじ1～2

いりごま: 小さじ２

揚げ玉: 大さじ2～3

ごま油: 小さじ1～2

作り方

1

油揚げは熱湯で２分ほど茹でて油抜きをし、水気をしぼって横半分に切ってから、5mm幅に切る
2

大根の葉は塩少々(分量外)を加えた熱湯で1～2分ほど茹でてザルにあげ、粗熱がとれたら2～3cm長さに切って水気をよくしぼる
3

フライパンを温めてごま油をしき、生姜をかおりが立つまで炒めたら、しらすを加えて30秒～1分ほど弱～弱めの中火で炒め、１、２を加えて水気を飛ばすように炒める
4

水分が飛んできたら酒、しょうゆを加えてからめ、味がなじんだら、火を止めていりごま、揚げ玉を加えて混ぜる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味をする際はなるべく油揚げに直接かからないようにしてくださいね。(油揚げがたくさん吸ってしまうので) しらすの塩分によりしょうゆはお好みで加減をしてください（^人^）

きっかけ

大根の葉をボリュームのある１品にしたくて。冷蔵庫をあけてふと目にはいった揚げ玉。入れたらおいしいかな～と思って加えてみました。

公開日：2016/11/15

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はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/