北海道中山峠の揚げいも風！　一口サイズ揚げいも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥き、一口サイズ程度に切る。
   
   握りこぶしくらいの大きめのサイズの場合８等分
   中サイズの場合４等分くらい。

2. 2

   鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらい水と塩を入れ、じゃがいもを茹でる。
   
   じゃがいもにしっかり塩味をつけたいので、塩味がするくらいの塩の量がお勧め！

3. 3

   １０分弱茹でて、竹串がすっと刺さるぐらいになったら、ざるにあげ水気を切る。
   
   注）レンジの方が簡単に茹でられますが、じゃがいもにしっかり塩味をつけたいので、必ず茹でる。

4. 4

   ボールにホットケーキミックス、卵、砂糖を入れ、混ぜ合わせ、牛乳を硬さを見ながら、少しずつ入れ、生地を作る。
   甘さを引き立たせるためにほんの少しだけ塩を入れる。

5. 5

   生地に茹でたジャガイモを入れ、ジャガイモの全体にスプーンなどでからめるようにして、しっかり生地をつける。

6. 6

   緩めの生地になってしまった場合は、ホットケーキミックスを入れ調整する。
   
   
   時間がある場合は、１時間くらい前に生地を作って１時間ほど冷蔵庫などで寝かせるといいです。

7. 7

   １６０～１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

8. 8

   揚げあがった揚げイモを竹串などに３個刺すと中山峠の揚げイモのようになる。