茄子とキャベツのミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り。鷹の爪はふたつに出て割る。キャベツ、茄子、ベーコンをあらみじん切りにする

2. 2

   切った茄子を塩水にしばらくつけ、あく抜きし水気をよく取る

3. 3

   フライパンにひき肉、ベーコン、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかける。塩を振り、中火でひき肉がパラパラになるまで２，３分炒める

4. 4

   キャベツ、茄子を加え、更に全体に油が回るまで、２分程炒める

5. 5

   トマト缶、（赤ワイン）を加え、時々混ぜながら、１０～１５分ほど煮詰める

6. 6

   ドライバジルを入れ、塩・胡椒で味を整える

7. 7

   ★パスタに
   ゆでたパスタにかけ、パルミジャーノ、タバスコなどを加えて

8. 8

   ★パンなどに乗せて
   お好みのパンにソースを塗り、チーズなどを乗せてトースターで焼いても