炊飯器★ジューシー柔らかローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の両面に塩をふりかけ、よく揉み込んだら、ブラックペッパーをふりかける。

2. 2

   キッチンペーパーで包み３０分程度おく。※肉から出てくる水分を取り除くため

3. 3

   フライパンで肉の両面を焼き色がつく程度軽く焼く。※肉は、皮の面から焼く／中まで火が通らなくてOK

4. 4

   ジップロック等の密封袋に肉を入れ、なるべく空気を抜き真空に近い状態にする。

5. 5

   沸かした湯を炊飯器に注ぎ、そこに手順【4】の肉を入れ、全体が湯に浸かるよう重しを乗せ、蓋をして保温で30分、スイッチオン。

6. 6

   肉を炊飯器から取り出し、自然冷却したら完成。※旨みを閉じ込めるため、冷まして下さい