壬生菜（ミブナ）のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   壬生菜は株元を切り落とし、良く洗う（水菜より若干太めで刃先はギザギザではなく丸いです。食感は水菜より柔らかめ）

2. 2

   洗った壬生菜を４cm長さに切り、ボウルなどに下漬用の塩と共に入れる

3. 3

   全体をギュギュっとも見ながら混ぜあわせ、１５分程、置く

4. 4

   ③をザルに揚げサッと水洗いし、水気を軽く絞り、蓋のある容器に★印の材料と一緒に入れ混ぜ合わせる

5. 5

   途中、蓋をしたまま、振り混ぜながら１時間くらい置けば漬かります

6. 6

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