ゴーヤ初心者用☆ゴーヤとズッキーニのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にきり、ワタと種を取り出し、３ｍｍ厚さにスライスし、塩揉み（小さじ1/3分量外）し、水洗いし水気を絞る

2. 2

   スッキーニは両端を切り落とし３ｍｍ厚さの半月切り。豆腐はしっかりと水切りする

3. 3

   卵は割りほぐし、塩・胡椒・少々、醤油（醤油は小さじ1/3程度）を加え混ぜ合わせておく

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ、豚こまが白っぽくなる程度まで炒める（下味に塩・胡椒少々）

5. 5

   ゴーヤ、ズッキーニ、手で崩した豆腐も加え強火で２、３分炒める

6. 6

   とき卵を加え、卵が半熟に固まるまで、強火で放置し、火を止める

7. 7

   仕上げ用の醤油を加え、フライ返しで、⑥の中身を２，３度返し、余熱で卵に火を入れ、お皿に盛り、かつお節を乗せれば完成です

8. 8

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