油不使用　菜の花たっぷり　ベジコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆をその倍くらいの水に浸けて、一晩あるいは5時間くらいおきます。膨らんだら圧力鍋にセットし、圧をかけます。20分で火を止め、40分ほど蒸らして開けます。温かいうちに潰します。

2. 2

   菜の花・玉ねぎはみじん切り、はたけシメジは石づきを取り細かくちぎります。塩昆布も細かく刻みます。フライパンに全て入れ、ひよこ豆の茹で汁を加えて煮ます。水分がなくなれば火を止めます。

3. 3

   １と２を合わせ、ナツメグを振ってよく混ぜます。柔らかすぎたらパン粉を加えます。まとまればコロッケの形にし、全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順に衣をつけます。

4. 4

   フライパンを熱し、３を並べて中火で焼きます。まんべんなく焼き目がつけば火からおろします。