旬菜☆春の山菜☆こごみの生姜醤油あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こごみは比較的、アクやクセのない山菜です。

2. 2

   しょうがは皮を剥き、すりおろす

3. 3

   こごみの根本を少し切り離し、水洗いする。
   （先っぽのクルクルとした部分に汚れが残りやすいので、その辺りを特に丁寧に手で洗ってください）

4. 4

   鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらこごみをさっと茹で、冷水に取りザルにあげる

5. 5

   水気を取り、半分長さに切って、器にもり、おろしショウガ、かつを節をのせ、食卓でお醤油をかけて、どうぞ

6. 6

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