ホットケーキミックスで★ふわふわイチゴロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白はボールに分けておく。

2. 2

   卵黄のボールに、砂糖を入れて混ぜ合わせ、湯せんで温めながら泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、全体的に白っぽくなるまでさらに泡立てる。

3. 3

   2にサラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。サラダ油が混ざったら、水を入れてさらにかき混ぜる。（水は一気に入れてもO.K.）

4. 4

   3にホットケーキミックスを散らすようにふり入れ、さっくり混ぜる。

5. 5

   （ボールを回しながら、のの字を書くように下から上に持ち上げるようにまぜるといいよ。かき混ぜすぎると粘り気が出てしまうので気を付けてね。ここでは、少し粉っぽさが残っていてO.K.）

6. 6

   卵白のボールに、砂糖を2、3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

7. 7

   【ポイント】卵白をある程度攪拌してから、砂糖を加え、泡立てていると、メレンゲが波打つようになり、泡立て器を持ち上げるとピンと角が立つようになります。

8. 8

   【ポイントつづき】ボールをひっくり返しても落ちないくらい、しっかり角が立つとO.K.（ハンドミキサーがオススメです。）

9. 9

   4のボ－ルに6のメレンゲを1/3くらいずつ３回に分けて、ヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

10. 10

    （最初の1/3でメレンゲをきちんと混ぜる（少々泡がつぶれても大丈夫！）と、残りのメレンゲがなじみやすくなりますよ！！）

11. 11

    オーブンシートを敷いた天板の中央に7の生地を流し入れ、カードなどで全体に均一にならす。

12. 12

    170度のオーブンで15～20分焼き、表面がうっすら色づき、中央を指で押してみて、弾力があれば、でき上がり。

13. 13

    オーブンシートごと天板からはずし、上から軽くラップをかけ、あら熱を取る。

14. 14

    生地を冷ます間にクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を加え、底を氷水に当てながら泡立てる。

15. 15

    飾り用のクリームを別に取り、巻き込み用にイチゴをみじん切りにしたものを加えて混ぜ、イチゴクリームを作る。

16. 16

    生地のオーブンペーパーを一度はがし、焼き色のついた方を上にして再びそのオーブンペーパー上にのせる。

17. 17

    14のイチゴクリームを全体に塗り（巻き終わりの５cm分は少し薄めに塗ると、巻きやすくなる。）、オーブンペーパーも一緒に巻き寿司を巻くように巻く。

18. 18

    （巻き始めはしっかり押さえて小さく折ると巻きやすくなる。）

19. 19

    巻き終わりを下にしてオーブンペーパー（もしくはラップ）で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。

20. 20

    オーブンペーパーをはがし、お皿に盛ったらできあがり～♪あとは、お好みで残った生クリームやイチゴで飾り付けをしてくださいね～♪