ヘルシーキノコのマーボー豆腐 レシピ・作り方

作り方

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   生姜は汚れを取り、皮付きのままみじん切り。キノコは石づきをはずし汚れを取り、粗みじんに切る。

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   中華鍋にゴマ油（大さじ１）と生姜を入れ火にかけ、生姜の香りがたてば、キノコを加え炒める

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   全体が馴染んだら水１／２カップとオイスターソース、醤油、を加え、豆腐を大きめのさいの目に切りながら加え、中火の強で豆腐を崩さないように混ぜあわせながら全体を温める

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   全体が温まったら、一旦火を止め味を見て、塩少々で味を整え、水溶き片栗粉を加え、混ぜあわせ、再び火を付け、全体にとろみをつける

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   片栗粉に火が入ったら、火を止めゴマ油を加えひと混ぜし、器に盛り、お好みで花椒、一味を加え、小口切りにしたネギを散らす