しっとり優しい味わい☆黒豆入りカステラけーき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にオーブンペーパーを敷き、サラダ油を薄く塗り、ザラメを底部分にまんべんなく散らしておく。（分量はお好みです）
   卵白と卵黄を分ける。

2. 2

   卵白は泡だて器で十分立て（角が立つくらい）

3. 3

   卵黄にハチミツ、ミリンを加え、泡だて器でかき混ぜ、強力粉を数度に分けゴムべらで粉気がなくなるまで、かき混ぜる。

4. 4

   ②に③を3回に分け入れ、泡を潰さないように、ゴムべらで上から叩くように、切るように混ぜ合わせる。

5. 5

   ④を型に流し入れ、黒豆をまんべんなく入れる。型ごと少し高いとこから落とし、大きな泡を潰す。

6. 6

   竹串を垂直に立て、生地をを切るように縦横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら、表面をなでるように泡を消す。（泡切り）

7. 7

   160度に予熱したオーブンで30分～40分焼く。

8. 8

   型からから取出し、ラップにくるみ、焼いた上部を下にして、そのまま冷ます。

9. 9

   型は、パウンド型、牛乳パック等なんでも良いです。今回、マドレーヌが入っていた箱を使用しました。（２７ｘ８ｘ高さ６ｃｍ）

10. 10

    生地が少し多かったので、シリコンスチーマーに入れて焼きました。シリコンスチーマーだとオーブンペーパは要りません。小さいので先に取り出しました。

11. 11

    生地が焼きあがっり、ラップにくるむ時に、ザラメを振っていない上部にもザラメを乗せて、ラップにくるみました。両面ザクザクです。お好みです

12. 12

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