牡蠣のヘルシーバターソテー（えのきの貝柱風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきの固い部分を使います。
   茶色い部分は落とし、横に線が入っている辺り（栽培の時の容器の線）で切り分ける。
   その部分を長さ1.5cm前後に切り、貝柱位いの大きさにほぐす。

2. 2

   牡蠣は片栗粉をまぶして水洗いする。
   水気をよく拭き取り、塩・胡椒を振り、米粉等軽くまぶす。
   フライパンにバターを溶かし、牡蠣、えのきを入れ、蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

3. 3

   プチトマトはヘタを取って洗い、水気をとる。大きければ、半分に切る牡蠣に火が通り切る直前にトマトを入れる。
   （ヘタの付け根のへこみ沿ってに包丁の刃を入れると、種が出てきにくいです。）

4. 4

   トマトが温まり、牡蠣に火が通ったら、全体を混ぜ、醤油を回し入れ、軽く塩・胡椒をして味を調える。