旬のかぼちゃでおいしくムースを作ろう！ レシピ・作り方
材料（6人分）
- Ａ ゼラチン 10
- Ａ 水 110
- Ｂ 牛乳 250
- Ｂ 砂糖 60
- Ｃ かぼちゃ 400
- Ｃ 卵 2個
- Ｃ 生クリーム 160
- Ｄ 生クリーム 50
- Ｄ 砂糖 5
作り方
-
1
ゼラチンを分量の水に入れてふやかしておく。
かぼちゃを蒸して、皮をとって裏ごしする。 - 2 かぼちゃに溶いた卵を少しずつ入れてペースト状にしたら、②を3回くらいに分けて入れ、混ぜる。
- 3 かぼちゃのペーストのとろみと比べながら、Ｃの生クリームをゆるめに泡立て、同じくらいになったら一気に混ぜ合わせる。
- 4 型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5 Ｄを泡立て、完成した⑤に飾り、カボチャの皮も型抜きして飾る。
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- カテゴリ
- ゼリー
- 料理名
- かぼちゃのムース
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