みつばだけ?!のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にお湯を沸かす。
   みつばの根を切り、きれいに洗ってざるにあげる。

2. 2

   1の葉の部分を持ったまま、沸騰させたお湯に軸の部分だけを1分程度茹で、その後葉の部分も全て入れ、蓋をし、もう1分程茹でザルに上げる

3. 3

   よくザルで水気を切って、熱いうちに火傷に気をつけて、食べ易い長さに切って白だしか出汁しょうゆをかけて馴染ませる。

4. 4

   みつばを搾らないので、水分が出てきてちょうど良い感じに味が馴染んでくる。鰹節を掛けて好みで柑橘類を搾って。