高野豆腐のカツレシピ・作り方

Name: 高野豆腐のカツ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ⾼野⾖腐 2枚; A 出汁 100ml; A おいしい酢 ⼤さじ1; A みりん ⼩さじ1; A しょうゆ ⼩さじ2; A 酒 ⼩さじ2; 薄⼒粉 ⼤さじ1; 卵 1/2個; パン粉 ⼤さじ4; 油(揚げ⽤) ⼤さじ4程度; キャベツ 1/8玉; トマト 1/2個; レモン 1/4個

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揚げ物も乾物を使えば
身体にやさしいひと皿に♪

材料（2人分）

⾼野⾖腐: 2枚

A 出汁: 100ml

A おいしい酢: ⼤さじ1

A みりん: ⼩さじ1

A しょうゆ: ⼩さじ2

A 酒: ⼩さじ2

薄⼒粉: ⼤さじ1

卵: 1/2個

パン粉: ⼤さじ4

油(揚げ⽤): ⼤さじ4程度

キャベツ: 1/8玉

トマト: 1/2個

レモン: 1/4個

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作り方

1

⼩鍋にAと⾼野⾖腐を⼊れ、汁気がなくなるまで煮る。
2

残った汁気を取り除き、薄力粉・卵・パン粉の順に⾐を付ける。
3

170℃に熱した油で3分ほど揚げ焼く。
4

付け合わせ野菜を用意する。キャベツは千切り、トマトは半月切り、レモンはイチョウ切りにする。
３と一緒に盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下味をつけた高野豆腐は、煮汁がしたたらない程度に軽く絞って衣を付けます。適度に煮汁を含ませておくことでジューシーな食感に。

きっかけ

栄養の旨味がギュッ！乾物でつくるボリュームおかずを作ってみました。

公開日：2022/09/07

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日本自然発酵　楽天市場店楽天市場おいしい発酵食品で健康とキレイをお届けする日本自然発酵です。当店人気ナンバー１はみかん果実酢を配合した「おいしい酢」。爽やかな香り、優しい甘味、そしてツンとこないまろやかな味わいが自慢です。水で薄めてのんでもおいしく、また「漬ける」「かける」など、様々な料理に使っても簡単便利です。ぜひ、一度お試しください！