ムースケーキ☆ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを刻むか割っておく。

2. 2

   卵黄1個
   牛乳200g
   シュガーカット5g
   （イヌリン5g）
   を小鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   混ぜながら中火にかける。

3. 3

   沸騰してとろみがついたら火からおろし、
   チョコレート200g
   ラム酒小さじ１
   を入れる。
   2分位経ったら、混ぜて溶かす。
   溶け切らなかったら少しだけ弱火にかけ、ゆっくり混ぜる。

4. 4

   ゼラチン4gを水15mlに入れ、レンジで10秒前後して溶かす。
   3に入れ均一に混ぜる。

5. 5

   生クリーム200mlを８分立てにする。
   ４に入れ、下からすくい上げるようによく混ぜ合わせる。
   型に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。