余った皮で☆甘夏のオレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏を洗って、皮を6枚か8枚に向きます。白わたをとって、細く切ります。

   

2. 2 たっぷりのお水に半日くらいつけ置きます。

   

3. 3 たっぷりのお湯で茹でて、沸騰したら茹でこぼします。2〜3回繰り返します。

   

4. 4 しっかり水洗いして、アク抜きをします。
5. 5 もう一度鍋に水を入れて、皮が柔らかくなるまで煮ます。
6. 6 水600gと砂糖300gを鍋に入れて 煮立てます。皮を入れ、弱火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。
7. 7 別の鍋に水100ccと砂糖200gを溶かして煮立て、6の皮を入れます。弱火で汁気がなくなるまで煮て、砂糖を染み込ませます。

   

8. 8 煮詰まったら火を消し、フタをして20〜30分程度おきます。
9. 9 広げて乾かして完成です。

   

10. 10 そのままで食べても美味しいですが、私は 細かく刻んでジップロックに入れて冷凍保存します。
    乾燥してるので、1年くらいは持ちます。