大根のぬか漬け　コツとぬか床の後処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、縦半分〜1/4に切る。（早くしっかりめに漬けたい時は1/4)

2. 2

   ぬか床一年生のパックに入れて、2日ほど漬ける。
   （きゅうりなどより、長めに漬けます。）

3. 3

   ※大根は水分がたくさんでてぬか床がゆるくなる。漬けた後は、キッチンペーパーを丸めて、ぬかのパックに入れて水分を取る。

4. 4

   ※大根を漬ける時に一緒に、キッチンペーパーを丸めたものを入れて水分を取りながら漬けても良いです。