小あじの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小あじはギザギザのぜいごと内臓を取って洗い、中まで水けをしっかり拭く。軽く塩・こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。

2. 2

   中温の揚げ油で（１）のあじを10分程、カラリとなるまで揚げる。

3. 3

   たまねぎ・にんじん・ピーマンを薄細切りにする。

4. 4

   小鍋に（A）を入れて中火でひと煮たち。（3）を入れ弱火にして、野菜甘酢あんを作る。とろみがついたら火を止める。

5. 5

   器に（2）を盛って、野菜甘酢あんを上からかける。