かぶと豚肉の炒め物・コンソメ味レシピ・作り方

Name: かぶと豚肉の炒め物・コンソメ味
Yield: 3～4
Ingredients: かぶ ３株; かぶの茎 ２分の１株ほど; 豚小間肉 １５０～２００ｇ; 固形コンソメ １個; 塩コショウ、酒、片栗粉 各少々; 水 150～180ｃｃ; 水溶き片栗粉 適量

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おもたんたん

やさしい味付けなので、かぶの美味しさが引き立ちます。かぶの甘味を味わいたい方に＾＾
普段、おつまみになる「おかず」が多いですが、こちらは副菜向きかな～

材料（3～4人分）

かぶ: ３株

かぶの茎: ２分の１株ほど

豚小間肉: １５０～２００ｇ

固形コンソメ: １個

塩コショウ、酒、片栗粉: 各少々

水: 150～180ｃｃ

水溶き片栗粉: 適量

作り方

1

かぶは水洗いし、実の方は皮を厚めに剥き、縦に６等分に切り（くし切り）、茎はみじん切りにしておきます。
肉に酒、塩コショウ、片栗粉をふりかけ味が均等になるよう和えます。
2

１の肉を炒めやすいように、軽くほぐして広げておく。中華鍋を熱し、油を引き強めの中火で肉を炒めます。
肉に火が通ったら、皿に移します。
3

2の空いた中華鍋に、油を少し足し強火に、1のかぶの実を入れ、油が回る程度に軽く炒めます。
4

3に、分量の水とコンソメとかぶの茎を入れ、中火にして時々かぶを返しながら3～５分程煮ます。
味をみて、薄いようなら塩を足すか煮詰めて下さい。味の調節はお好みで＾＾
5

４に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、２の肉を入れ手早く合わせ火を止めます。
２,３の工程に時間がかかる（お肉が冷める）ようなら下記のコツで作りましょう。
温かい内にどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かぶを煮ている間に別のフライパン等で肉を炒めてから合わせると(２と３の手順を入れ替え）アツアツでできます。かぶを柔らかくしたい＝分量の水を増やすか、蓋をして蒸し煮にする。とろみは強すぎるとお肉に上手く絡まないので入れすぎないように。

きっかけ

かぶが有ったので・・・最近、中華料理店でランチすることが何度かあり、それっぽい料理を目指して作っているｗｗｗ

公開日：2013/10/27

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このレシピを作ったユーザ

おもたんたん楽天レシピ始めてもう４年半以上経つんですね～ｗ（←他人事のように言う＾＾；）息子は大学４年、娘は中二になりました(*ﾟ▽ﾟ*) レシピの数は・・・未だに２００件いかないって・・・ｗｗｗこんなレシパーですが宜しくお願いします！ 2016/11/14更新食べ盛りの高校3年生男子と好き嫌いの多い小学4年女児の母です♪ 子供たちは野菜が嫌い＞＜。毎日どうしたら喜んで食べてくれるか奮闘してます。