鶏と香味野菜と角切りチーズのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモは薄くそぎぎりにして、一口大に切ります。塩コショウを軽くして、白ワインを振りかけます。（臭みを抜いて、柔らかくなります）

2. 2

   チーズは普通のプロセスチーズです。１ｃｍ位の角切りにします。（基本なんでもいいのですが、とろけないタイプが形と食感が残ってよいです。）

3. 3

   野菜は、アスパラ半分にカットした上で、更に斜めに半分に切ります。ブロッコリーは一口大にカットしてします、、２種のパプリカは千切りにします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくスライスと鷹の爪を中火くらいで軽く炒めて香りを出します。強火にして、鶏モモを炒めます。

5. 5

   鶏モモの色が変わってきたら、薄口醤油を鍋肌から入れて、白ワインを入れて蓋をして、弱火で１～２分蒸し焼きにします。

6. 6

   パスタが茹で上がる３０秒くらい前に野菜たちを入れて、湯どおしします。一緒に炒めるより、こうするほうが、野菜の食感も残り、色も鮮やかに残ります。

7. 7

   茹で上がったパスタと野菜たちを一緒にあげて、フライパンに入れます。塩コショウで味を調えて、指し湯でソースの濃度を調えて、最後に角切りチーズを加えて、和えたら出来上がりです。

8. 8

   今日は生バジルが余っていたので、細千切りにして散らしてみました。なくても全然美味しいです。
   鶏の旨みと、野菜たちの甘みとチーズの食感とこくが取ってもマッチして美味しいですよ。