荒挽ソーセージアスパラのオイルパスタマスタード風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グリーンアスパラは半分に切って、更に半分に斜めにカットします。
   ほうれん草は２ｃｍ位の長さに切ります。
   トマトを１ｃｍ角に切りそろえます。

2. 2

   荒挽きソーセージは斜めに５ｍｍ位の厚さにスライスします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくスライスと鷹のつめを中火くらいで軽く炒め、香りを出します。

4. 4

   ソーセージとトマトを入れて、弱火でじっくり炒めて、ソーセージの旨みを引き出します。

5. 5

   鍋肌から薄口醤油を入れて、白ワインを入れて、粒マスタードを入れます。指し湯をして、２～３分に煮ます。

6. 6

   パスタ茹で上がる１分前くらいにほうれん草とアスパラを鍋に入れます。

7. 7

   茹で上がったパスタとほうれん草、アスパラをフライパンに入れます。

8. 8

   塩コショウで味を調えて、指し湯でソースの濃度を調えたら出来上がりです。

9. 9

   ソーセージの旨みとマスタードのピリッとした風味とほうれん草にアスパラがよく合います。