眠気スッキリ★ニガ塩ゴーヤドリンク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に割って種とワタをスプーンで取り、薄切りにする。鍋に水（ゴーヤを入れた時にひたひたになるくらいの量）を入れて火にかけ、煮立ったらゴーヤを加え、さっとゆでる。

2. 2

   ゆであがったらゴーヤをざるに上げてゆで汁を切る。ゆで汁を保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   グラスなどにゴーヤのゆで汁を入れ、塩とレモン果汁を加えて味を調える。氷を浮かべて完成。

4. 4

   ゆでたゴーヤは炒め物、和え物など料理に使ってください。

5. 5

   （1）の工程でゴーヤの苦み抜きのための塩もみはしていませんが（塩もみするとビタミンCが失われてもったいないし、手間が面倒なので）、ゆでることで苦みはかなりやわらぎます。

6. 6

   ゴーヤはゆでずに、薄切りにして塩もみして水気を絞ってから調理している、という方は、絞り汁を活用してゴーヤドリンクをつくってください。

7. 7

   ただし、ゴーヤはビタミンC破壊酵素を含んでいるのでご注意を。酵素は熱や酸に弱いので、必ず加熱するか、レモン果汁などの酸を加えてドリンクにしてください♪