贈り物に♪プチ・ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は１００円ショップで売っている７．５ｃｍのマドレーヌカップを使用。こちらで９個分の分量です。型を使用する際は１８ｃｍ丸型の分量です。

2. 2

   チョコレートは細かく刻んで湯煎で溶かす。溶けたらバターも入れて溶かす。粉類はあわせてふるっておく。

3. 3

   ボウルに卵白を入れ角が立つまであわ立てる。途中、砂糖６０ｇを２～３回に分けて入れる。

4. 4

   別のボウルに卵黄と砂糖６０ｇを入れ、もったりとして白っぽくなるまでHMか泡だて器で混ぜ合わせ、２と生クリームを加えて更に混ぜる。

5. 5

   ４にふるった★の粉類を入れ、練らないようにゴムベラなどでさっくりと混ぜる。

6. 6

   ５にメレンゲの１/３を入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。残りのメレンゲは２回に分けていれ、切るようにサックリと混ぜ合わせる。

7. 7

   型にながしこむ。膨らむので８分目くらいに。

8. 8

   １７０度に余熱したオーブンで１５分焼く。（丸型の場合は３０～３５分）

9. 9

   粗熱をとって完成♪お好みで仕上げに粉砂糖を上に振りかけても。