丸茄子はアク抜きいりません。 茄子の硬さは自分好みで作ってみてください。 私は5分加熱するのがごのみです、
丸茄子が毎年送られてきます。 最初の頃は蒸していましたが手間がかかるので 電子レンジ使ってみました。
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