今回使ったドラゴンフルーツ(ピタヤ)は赤い果皮に半透明白色の果肉を持つ品種(ホワイトピタヤ)です。種がゴマのように散らばっていてキウイフルーツのようです。酸味はなくあっさりした甘みです。
ドラゴンフルーツをそのまま食べたらちょっと淡白だったので、生ハムを巻いて前菜風にしました。
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