茄子の蒲焼風どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り
   縦横に2等分して4切れにします。
   お味がよく入るように切り込みを入れます。

2. 2

   フライパンにオイルの半量を入れて
   皮目を下にして並べ
   蓋をして3～5分中火の弱火で焼きます。

3. 3

   焼き色がついたら
   裏返して残りのオイルを入れ
   蓋をして焼きます。

4. 4

   ★印の調味料を
   小鍋に入れて
   弱火で煮詰めます。

5. 5

   3のナスが、中まで火が通ったら
   1度火を止め、４のお出汁を静かに注ぎ
   もう一度火にかけ、お出汁の味がしみ込むように煮ます。

6. 6

   温かいご飯の上に
   茄子とお出汁をのせて
   山椒と七味をかけます。