インカのめざめdeヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもとタマネギの皮をむき、薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒め、透き通ってきたらじゃがいも、水、コンソメの素を入れて柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   火から下ろしてブレンダーで中身をつぶす。ジャガイモがペースト状になったら牛乳を少しずつ加え弱火で煮立たせる。

4. 4

   塩、白胡椒で味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

5. 5

   写真左の濃い黄色のじゃがいもが「インカのめざめ」、右は「男爵」です。