砂肝とエリンギのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は半分に切り、黄色い汚れを取って、塩、コショウで下味をつける。

2. 2

   エリンギは7mmの輪切りにし、ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

3. 3

   小さめのフライパンまたは小鍋に水けをふいた砂肝、ニンニク、唐辛子を入れて、Ａを加えて弱火にかける。

4. 4

   フツフツしてきたらエリンギを加えてざっと混ぜ、蓋をして約8分、中火に近い弱火で煮る。塩と粗挽き黒コショウを全体にふって、さらに8〜10分蓋をして煮る。