苺入りのココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウル２つに、卵黄と卵白を分けて入れる。

2. 2

   卵白のボウルに砂糖５０ｇを３回に分けて入れて、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
   メレンゲを作る。

3. 3

   卵黄のボウルに残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーで１～２分混ぜる。

4. 4

   サラダ油・水の順に入れ、その都度よく混ぜる。

5. 5

   小麦粉とブラックココアは２度ふるってから、４に入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   メレンゲの1/3を５に入れてよく混ぜる。
   
   また1/3を入れて、軽く混ぜる。

7. 7

   メレンゲのボウルに６を入れ、ヘラに持ち換えて、切るように混ぜる。

8. 8

   オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、７を流し入れる。
   平らにして、天板ごと２～３回落として空気を抜く。

9. 9

   １８０℃のオーブンで１９分焼く。
   焼けたら天板を１回落として生地が縮まないようにする。

10. 10

    網に取り出し、冷ましておく。

11. 11

    ボウルに生クリーム・砂糖②を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

12. 12

    生地に11のクリームを塗る。
    苺を細かく刻んで散らしてくるくると巻いて完成。